中新湖北网6月29日消息：26日晚，武汉青山区卫生监督部门捣毁了一个非法卤制品加工点，当场查获黑心老板添加在卤制品里的亚硝酸盐4500克、甲醛1500毫升。经卫生防疫部门检测，查获的卤制品中亚硝酸盐的含量超过国家标准20倍。

　　据悉，该案是武汉市至今查处的最大一起食品掺毒案。25日，一青年在摊位上吃了牛肉面后，感觉不适，遂向青山区卫生防疫站举报，执法部门顺藤摸瓜，于26日晚10时许，在武东三村王家土库11号将掺毒者———鄂州人王某当场抓获。据王交待，他的加工点主要加工鸡鸭鱼肉，日销售卤制品10-15公斤，大都销售给武东居民。

　　据青山卫生局科长石汉生介绍，亚硝酸盐、甲醛均为化学制剂，在卤制品加工时常为发色剂、抑菌剂，使腌制肉鱼色彩鲜艳，国家规定每公斤食品中亚硝酸盐的摄入量小于20毫克。人体如摄入0.3-0.5克亚硝酸盐即中毒，它破坏人体血红蛋白，使人体因缺氧浑身发紫，3克亚硝酸盐可致人死亡。1996年在江岸区竹叶山，就曾发生过15人因食用亚硝酸盐过量的卤制品导致集体中毒的事件。(《市场指南报》）