深耕特色莲产品深加工 蔡甸"藕先生"广布线上线下市场
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中新网湖北新闻2月27日电 (孙克亮 吴亭)全国的藕，三分之一来自湖北。湖北的藕，十分之一来自来自武汉市蔡甸区。蔡甸莲藕，质优、色白、味道鲜美。隋唐时期，人工栽培的莲藕开始在蔡甸传播引种。到宋代，每年的夏冬两季，蔡甸莲花湖莲藕都会入京朝贡。随着莲藕种植面积越来越大，植藕传统在蔡甸世代相传。
如今，这个中国莲藕人工栽培的起源地，出现了莲藕的新“玩法”——像快餐面一样方便的“热干藕粉”、富有想象力的莲藕豆丝、像奶茶一样即冲即饮的“莲藕米泡”。蔡甸“藕先生”手握15项发明专利，申报高新技术企业。武汉蔡甸一批农业深加工企业，正把蔡甸莲藕这块“千年老招牌”，“玩”出新花样。
27日，位于蔡甸街道永利村的武汉民食为天食品有限公司生产车间机械高速运转，工人们将新鲜莲藕汁兑入马铃薯淀粉，再进行机械和面，经过高温烫制、纯净水冷却和保鲜浸泡后制成藕粉，送入包装车间称重、包装，发往全国各地。
武汉民食为天食品有限公司总经理李正旺介绍，公司专注莲产品深加工，每年都拿出公司利润的20%至30%投入到新产品研发。近两年来，公司开发生产具有地方特色的莲产品品种有20多种，包括可以煮食的莲藕粉条、荷叶粉条、莲藕年糕，可以冲泡的方便食品热干藕粉、香辣藕粉，还有类似“香飘飘”奶茶一样，可以即冲即饮的莲藕丸子米泡、荷叶茶等。
从莲藕的种植，到车间的生产，都尽可能保留莲藕的营养和清香。因为产品的保质保真，产品的销路节节看涨，2021年年产值达1000万元。
目前，该公司每天生产订单1500余箱，约七成产品销往省外，甚至远销韩国。公司产品在淘宝、拼多多、抖音、美团等电商平台，以及淘菜菜等社区团购平台同步销售。
2021年，该公司增加了2条生产线，厂房面积由1000多平方米扩大至3000平方米，新增就近就业员工20余名。2022年预计产值将达到3000万元。
公司总经理李正旺说：今年我们增加了500亩莲藕种植基地，主要是以莲花湖特有品种毛三节粉藕为主，也为增加的深加工品种提供了有力保障。
李正旺介绍，今年公司也重点开发了2个新项目，一是把莲藕做成目前市场上比较流行的餐饮“预制菜”，包括藕汤、清水藕片、香辣藕丁等产品，二是推出“藕先生”线下莲藕特色小吃的实体店，预计今年4月份全国开始布局。
蔡甸区农业农村局相关负责人，蔡甸区莲藕种植面积达10万亩，面积在2000亩以上的连片基地有17个，莲藕年产量达15万吨，年产值达18亿元。全区专业化从事莲藕生产与销售服务的专业合作社和企业达59家，从事莲藕种植的农民超过万人，直接带动75个行政村的1万多户农户增收，研发生产的保鲜莲藕(藕带、莲子)、罐装藕汤、莲藕粉条、以及休闲食品等系列加工产品，畅销省内外。
2007年，蔡甸莲藕被认定为地理标志保护产品。目前，蔡甸区已成为全国最大的县(市)级莲藕生产和销售基地。
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