中新网湖北新闻3月31日电  “旅行社要将宜昌特色菜肴安排到旅游团队餐中，让外地游客能体验、品尝到宜昌的特色美食。”宜昌市文化和旅游局31日发布消息称，将从旅游团队特色菜肴及住宿产品规范化着手，积极倡导旅行社打造企业品牌、产品品牌，鼓励以工匠精神设计线路产品，引导旅行社通过餐饮、住宿等产品品质的管控提升，带动旅游线路产品品质提档升级。

　　据宜昌市文化和旅游局市场管理科科长李宏武介绍，该市将对旅游线路产品进行分级。旅行社线路产品分为经济团、标准团、高标团、定制团等四种类型。团队餐饮、住宿产品是旅游线路的重要组成要素，旅游线路上采购的餐饮、住宿产品级别应与该线路的品质、服务、价格相一致。旅游团队餐饮、住宿产品按级别严格控制产品标准，确保旅游产品品质。

　　旅游团队餐饮分为经济餐、标准餐、高标餐、定制餐。经济餐四荤四素一汤起，标准餐五荤五素两火锅+时令水果，高标餐六荤四素两火锅+点心、时令水果，定制餐按客人要求，提前沟通。

　　李宏武表示，宜昌市各旅行社及旅游餐饮企业将向客人积极推荐宜昌特色菜肴，大力宣传宜昌本地美食文化。宜昌特色菜肴主要有：宜昌肥鱼、土家腊蹄、当阳郭场鸡等特色火锅；土家抬格子、夷陵土鸡汤、渣广椒炒腊肉、水库鱼头、土家扣肉，农家煨昭君眉豆、木姜子土豆片、农家煎豆腐、石磨懒豆花、土广椒炒芋头梗10道(5荤5素)特色热菜；宜昌萝卜饺子、宜昌凉虾2道特色小吃。经济餐中宜昌特色菜肴包括四道热菜，标准餐包括四菜一火锅，高标餐包括五菜一火锅，定制餐要积极向客人推荐特色菜肴。

　　为确保宜昌特色菜肴能够精细制作，确保质量，做出特色，宜昌市文化和旅游局制定了宜昌特色菜肴标准，明确了制作菜肴的主料、辅料、调料的种类及数量。(完)

【编辑:裴春梅】