“湖北是辣妹子品牌的主力市场之一，也是未来在预制菜领域重点开拓的领域之一。”28日至30日，在武汉国际博览中心举行的良之隆·2023第十一届中国食材电商节上，辣妹子副总经理夏军表示。

　　此次食材电商节，辣妹子携诸多新品首次亮相，给现场观众带来了一场舌尖盛宴。本次展会上邀请了专业的厨师团队现场进行菜式的烹饪，六大经典菜式轮流出品给大家免费品尝，如个大壳薄、鲜嫩Q弹的虾尾，还加上了粉皮等配菜在现场进行了DIY烹饪；更有用辣妹子紫苏辣酱烹饪而成的2022年度经典湘菜——紫苏牛蛙，肉质鲜美，滑嫩弹牙；还有毛氏红烧肉、姜辣凤爪、凉拌芦笋、剁椒鱼头等多款佳肴，吸引观众纷纷驻足试吃。

　　近几年，预制菜的热度高涨，被业界称为下一个“万亿级”新赛道、新风口，预计2026年市场规模将达10720亿元。夏军分析表示，相较于自行烹制，预制菜操作方法更简便；与方便速食相比，其口味能更好还原餐馆味道，且品种丰富，便于消费者品尝新菜肴。同时，随着近几年“宅经济”兴起，加速了预制菜市场的升温，其更能迎合快节奏下无暇下厨的年轻消费群体。

　　他表示，入局预制菜，看重它的市场潜力，同时结合消费主力人群进行新品开发创新。如此次亮相的预制菜系列新品—虾尾、湖南码子、凉拌芦笋，就是结合了当下主流消费趋势进行的新品开发，未来还会陆续上新。“很期待消费者对这次展会上预制菜系列新品的评价，这对于后续产品的延展、升级有借鉴意义。”(完)

【编辑:裴春梅】