中新网湖北新闻9月5日电 (吴怡萱 万春风 刘丛天)清晨，兴山县水月寺镇粮食饭店的邹大兴就忙碌了起来。作为宜昌市非物质文化遗产代表性项目“兴山毛狗团子”唯一的市级传承人，邹大兴和她的妻子许宜珍22年如一日，传承这一承载着乡愁的地方特色美食。

　　2011年，邹大兴为患病的母亲寻找健康饮食，重新拾起家乡的传统手艺——毛狗团子。在母亲的指导下，他反复调试工艺，将粗糙的荞麦磨成细粉，调配出咸香适口的腊肉馅料。这份坚持，不仅让母亲的身体日渐好转，更无意中点亮了他未来的道路。

　　2020年母亲离世后，邹大兴将这份家传手艺带进了自家经营的“粮食饭店”。这种带着淡淡荞麦香、馅料饱满的毛狗团子一推出，立刻征服了食客的味蕾，一炮而红。从此，一个小小的团子，成了连接乡土与时代、传统与创新的美味纽带。

　　邹大兴深知，传承不等于守旧。他在保留传统工艺精髓的基础上，注册“兴哥毛狗团子”商标，设计礼盒包装，创新引入真空冷藏技术，让团子突破地域与季节限制，远销至新加坡、哈萨克斯坦等国家。去年，仅通过快递发往外地的团子就超过2万个。

　　每年正月十五，水月寺镇“闹元宵·赶毛狗”民俗盛会热闹非凡。舞龙灯、采莲船、篝火晚会吸引着四方来客，而毛狗团子始终是这场文化盛宴中不可或缺的味觉主角。它早已超越食物本身，成为水月寺镇乡村振兴路上最鲜活的文化符号。

　　邹大兴的初心远不止于自家店铺。他在道路坪村召开屋场会，以每公斤10元的保底价收购乡亲们的荞麦。从最初发动11户试种60亩，到带动周边乡镇乃至邻县形成规模种植，耐旱抗灾、一年可收两季的荞麦，真正成了乡亲们地里的“金疙瘩”。

　　2022年，毛狗团子制作技艺成功入选宜昌市非物质文化遗产代表性项目名录，邹大兴成为市级传承人。他积极参与各类文化活动，让毛狗团子走进校园、景区，成为水月寺镇的一张美食名片。

　　更令人欣喜的是，这一传统美食正在形成产业集群：肖学翠的餐馆日销200余个，曹世林夫妇成功转型团子专卖，胡祖英在景区开设专营窗口……一个团子，悄然重塑着山区的经济脉络。

　　去年8月，一座投资建设的荞麦公社酿酒厂在道路坪村落成。用酒糟喂猪、猪粪肥田的循环模式，将毛狗团子产业进一步延伸，实现了绿色可持续发展，为乡村振兴注入多元动力。(完)

【编辑:丁喆】