中新网湖北新闻12月1日电（洪艳芳 张国荣）11月28日至29日，湖北省宜昌市夷陵区邓村豆腐乳开坛启礼系列活动举行。在三峡茶旅小镇广场上，豆腐乳的醇香与年猪宴的烟火气息交织，游客的欢笑声与商户的吆喝声和鸣，构成了一幅生动的农旅融合画卷。

　　活动现场，红润的辣椒末点缀在乳白的豆腐上，邓村豆腐乳在阳光下泛着诱人的光泽，空气中飘散着一股独特的醇香。其口感集细腻柔滑、香辣适口、醇厚甘润于一体，余味绵长，深受各地消费者的青睐与推崇。

　　“来尝尝邓村豆腐乳，祖传的老手艺，香辣开胃，配饭和拌面都是一绝！”卢妈豆腐乳的摊主卢占梅一边麻利地分切豆腐乳，一边热情地招呼着往来的游客和村民。她熟练地用竹筷夹起一小块裹着翠绿菜叶的豆腐乳，轻轻放在试吃盘里，来自孝感的游客胡文龙细细品味后连连点头：“这个味道太特别了，有豆腐的醇香，还有菜叶的清香，让我想起了奶奶的手艺！”

　　邓村豆腐乳酿造技艺作为湖北省级非物质文化遗产，至今已传承两百余年。其酿造遵循古法，每年立冬时节开始制作，历经20余道传统工序精心酿制。该技艺巧妙融合当地独特的地理环境与气候条件，造就了其“绿衣红皮白心”的独特形态，外层菜叶青翠，内里红润相间，乳体洁白细腻，成为颇具辨识度的地理标志产品。

　　开坛仪式上，一坛豆腐乳被启封，现场顿时欢腾起来。豆腐乳品鉴大赛的颁奖环节更是将活动推向了高潮，经过专业评审团的严格甄选，十家豆腐乳作坊荣获“风味十佳”称号。这些获奖产品有的在香辣中融入柑橘清香，有的在醇厚中点缀山胡椒辛香，有的在回味中暗藏草木芬芳，均在传承古法的基础上各展所长。获奖者手捧奖牌，相视而笑，眼中满是对传统技艺守正创新的自豪。

　　非遗市集上，“邓村味道”农产品展销区人头攒动。新评选的“风味十佳”豆腐乳备受青睐，不少游客批量采购。“这些获奖产品的独特风味，在其他地方根本无法复制。”来自武汉的餐饮经营者李岩表示，要把这份地道的邓村味道带给更多的食客。展销台前，来自宜昌城区的袁女士高兴地展示着刚买的特产：“不仅能品尝美味，还能把这份风土好物带回家，这趟来得真值！”

　　活动的另一大亮点是传统年猪宴。现杀年猪的场面吸引游客和村民围观，老师傅们娴熟的技艺让人叹为观止。“现在城里很难见到这样的场景了，还是小时候见得多。”返乡创立邓村农业发展有限公司的“95后”朱枭龙说：“这场面不仅是久违的年味，更是一抹浓浓的乡愁，也是回乡创业的原因。每一款豆腐乳产品，都是为了让更多人尝到这份地道的家乡味道，把邓村的美好传播出去。”

　　作为“中国名茶之乡”，邓村乡近年来积极探索茶旅融合发展之路。依托当地超8万亩生态茶园，以三峡茶旅小镇、宜茶（邓村）萧氏茶博馆、茶栖谷等特色民宿酒店为载体，形成了集茶园观光、茶事体验、茶文化传播于一体的特色民宿集群，邓村正以其独特的自然风光和人文魅力吸引着八方来客。

　　邓村茶乡独有的海拔温度，峡江氤氲的云雾湿度，非遗传承的传统技艺，成就了邓村豆腐乳的独树一帜。近年来，邓村乡通过成立豆腐乳产业协会，创新构建“溯源+防伪+授权+认证”四位一体的质量管理体系，为邓村豆腐乳的食品安全与品质保驾护航。同时，通过制定标准化生产流程、定期开展技艺交流培训等举措，推动传统制作技艺向产业化、标准化转型升级。

　　春夏采茶风雨不辍、秋收农忙田间耕作、冬日不闲制作乡味，邓村百姓的勤劳节俭，攒下年度存款9.2亿元的丰实家底。邓村豆腐乳不仅是独特味道，更是茶乡风物和发展的缩影。目前，豆腐乳产业协会会员已发展至36家，年产量突破30万坛，年产值超过2000万元，产品畅销全国，有效带动了农户增收致富，走出了一条非遗传承与乡村振兴融合发展的特色之路。

　　“柑子皮、红辣椒，柴火豆腐菜叶包”，邓村豆腐乳浓缩了邓村的风土人情，成为无数在外游子萦绕心间的家乡味道。如今，邓村豆腐乳与邓村茶叶、茶旅小镇一起成为邓村茶文旅融合的三张名片。此次活动期间，邓村豆腐乳、茶叶、腊货及相关特产销售额超过20万元，其中邓村豆腐乳卖出超2000坛，成为当之无愧的销售“明星”。（完）

【编辑:丁喆】