中新网湖北新闻4月28日电 (聂慧达 刘睿喆)一碗碗酸香扑鼻的酸浆面、极具地方特色的民俗文艺表演、琳琅满目的非遗文创产品、随音乐律动起舞的人形机器人……4月28日，2026年枣阳琚湾酸浆面美食季活动现场，传统与现代交织，烟火与科技共舞，拉开了这场非遗盛宴的序幕。

　　枣阳琚湾酸浆面始于清嘉庆年间，制作技艺精致且复杂。选用上等小麦精粉，轧成筋道的细面条。酸浆制作是关键，需放入新鲜的土芹菜、香料、多味中草药等密闭发酵，再将猪肠油、葱白、姜末、酱豆等翻炒40余分钟，制成面臊子，盛装备用。

　　在200多年的传承发展中，琚湾酸浆面兼收并蓄各个时代的饮食文化，但制作技艺始终保留其原始风格和特征。琚湾镇加大对酸浆面传承人和传承技艺的保护，对其进行调查、搜集，整理成《酸浆面传统技艺》一书，并用录像、申报等方式保存记录。2013年，先后被列为襄阳市级和湖北省级非物质文化遗产代表性项目名录。2022年，琚湾镇被评为湖北省第一批非遗特色村镇、街区。2023年，“枣阳酸浆面制作技艺”非遗传习所被评为第二批襄阳市级非物质文化遗产传承示范基地。

　　近年来，琚湾镇一手抓保护传承，一手抓活态推广，让酸浆面走进景区、商圈、直播间，枣阳酸浆面在2025年湖北旅游商品大赛暨中国旅游商品大赛中斩获银奖。如今，这一碗酸浆面已形成涵盖枣阳百余家餐饮门店、多家食品加工企业的产业集群，1万余亩原料基地通过“订单农业”联结农户，3000多人在产业链上实现就业，酸浆面工业化生产项目已竣工投产。

　　今年，琚湾酸浆面美食季活动现场设置了40个特色农产品和非遗文创产品展区，即食型酸浆面、枣阳粗布、枣阳黄酒、枣阳葫芦雕刻等非遗展品吸引众多游客驻足挑选。人形机器人首次登上舞台与传统非遗美食酸浆面同台献艺，老手艺与新业态碰撞出别样火花。一位从襄阳专程赶来的游客刘女士笑着说：“没想到来吃碗面还能看到机器人跳舞，还能逛到这么多非遗产品，这个活动真有创意！”

　　傍晚时分，香味飘满了枣阳城区大街小巷，每家酸浆面店门前都排起长队，人流络绎不绝。枣阳市琚湾镇党委宣传委员毛晓军介绍，近年来，琚湾镇以“一碗面”为媒，连续多年高水平举办美食季活动，以“一碗面”的“烟火气”聚拢“一座城”的“精气神”，成为枣阳乃至全省一张响亮的文旅名片。(完)

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