中新网湖北新闻9月7日电 “从今年‘五一’重新开业到现在，我们的小龙虾和莲蓬都留给了游客。”9月2日，武汉黄陂农民张克忠走在后湖水乡湖畔农场400亩荷塘边，标志性的花白胡子和荷花一道随风摆动。“这是前所未有的经营状态。”他笑言。
张克忠是黄陂区盘龙城经济开发区后湖村蒲州小湾的村民。2009年，他牵头成立了合作社经营水产，至今总计流转了1200亩地。前些年，他主要将养殖的水产品卖给批发市场和商贩，但收益不如人意。2020年开始，农场陷入半歇业状态，去年，56岁的张克忠决定振作起来，他拍短视频、开直播引流，将“不限量钓小龙虾”“不限量乘船采摘莲蓬”作为卖点推出，长期低迷的农场竟一下“活”了。
游客一句话成多年心结
“这是我给游客们拍摄的视频，你看，大人小孩都满载而归。”张克忠有两部手机，一部是作为“后湖水乡湖畔农场”官方视频号的登录手机，专职拍摄、剪辑视频素材。另一部是他的个人手机，相册里农场和游客的画面同样不少。
“曾经的农场，就是种植养殖然后销售，顶多加一个农家乐。”张克忠回忆，2009年开始运营合作社后，他很快就发现，无论是养鱼、虾还是种莲蓬，只要碰到集中上市，就会受制于市场行情和定价，“我们没有定价权，卖不出好价格”。
另一边，游客们来到农场，通常也就是坐趟船、吃顿农家饭，最多待半天就走了，“留不住客人”。张克忠清晰地记得，2010年，有名女游客对他说：“这里的水产品质很好，风景也好，我很想多玩下，也愿意花钱消费，可就是没什么游玩项目，让我想花钱都花不出去。”
当时，这句话一下子扎进了张克忠心里。十几年间，他眼看互联网推广浪潮一波波涌起，自己却没抓住任何红利，心里多少有些不甘，农场已经到了需要“重置”的境地，扎在心里的那句话让他下定决心，将农场转型为市民亲近自然的乐园。
“让游客高高兴兴地带走”
“比起品尝结果，让游客体验获得的过程更重要。”张克忠谋划推出了钓小龙虾、游船采摘等特色项目，主动缩减了小龙虾养殖规模，并且不撒药、不投食，生态养殖，“这样长大的虾死亡率低、好钓，口感鲜甜有弹性”。
多年种植下来，张克忠积累了成熟的“荷虾套养”经验，这时正好派上用场。小龙虾会啃食荷花嫩芽，抑制荷花生长与开花。为此，他采取分塘分批捕捞的模式：3月底提前捕捞第一批小龙虾，既能抢占早上市的价格红利，又能降低塘中小龙虾密度，为荷花生长腾出空间；此后按不同池塘有计划地延后捕捞小龙虾，则可以有效调控荷花花期，让莲蓬的成熟期相应推后。依靠这一经验，今年农场荷花盛花期和莲蓬采摘季长达近半年。
游船采摘特色项目在今年7月初正式推出。游客乘坐小船，由船夫带领，在高出头顶的荷叶荷花中穿行，赏花期间所采莲蓬无论数量多少，均归游客所有。钓小龙虾项目也和摘莲蓬一样，规定时间内，无论钓多少，都归游客。
“一般可以钓8—10斤，有的游客甚至一口气钓上来20斤。”张克忠笑说，有位客人觉得实惠，连续来钓了七八次，“客流最高峰达到了单日500人”。
“不限量”的生意不亏本
这种“限时不限量，就怕你钓不到”的体验规则，让小龙虾的单价远低于市场，这样农场还有钱赚吗？张克忠算了算账，给出了肯定答复：“改为自然生态种养殖模式后，成本相比以前下降了。采摘、垂钓本身省去了人工费和运费，现在的定价其实并不亏本。”
随着农场的客流增多，代加工小龙虾、鱼、藕带的农家乐也随之火爆。在荷塘中搭起的舞台，让游客可以在“音乐市集”中玩到晚上10时。张克忠说，今年秋季，他还计划推出钓螃蟹、百亩稻田割稻谷等体验项目。
“思路决定出路，卖产品不如卖体验。”对农场的转型，张克忠自认为“很成功”，“要以共享的理念，让市民游客品尝到农业丰收的成果”。（完）
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【编辑:余哲】