10月16日，记者走进夷陵区龙泉镇稻花香万吨馫香型白酒智能化酿酒基地第九酿酒车间，智能化生产场景令人耳目一新，从投料到出酒，这些传统酿酒工序正由数字化生产线和智能装备完成。

　　当前，白酒行业处于深度调整阶段，品类创新和智能制造成为不少酒企的转型方向。近年来，稻花香加快智能化建设步伐，推行机械化制曲与酿酒全流程作业，全面融合数字化管控与智能化运维技术，实现白酒产业焕新升级。

　　结合馫香型白酒“三曲生三香”一步法酿造特性，稻花香打破传统厂房平铺布局，按照“泡粮、蒸粮、小曲糖化、高温堆积、泥窖发酵、上甑馏酒”全流程规划立体空间，将数智动能深度嵌入酿造全链条。依托智能传感、工业机器人、物联网技术等新质生产力，稻花香实现了生产效率和产品质量的双重突破。

　　在馫香基地第九酿酒车间参观平台，工作人员只用指尖轻点“智酿馫香AR探索系统”，窖池场景随即进行自动识别，微生物与智能酿酒设备细节跃然眼前。制曲车间里，机器人灵活抓取、自动码垛，智能化制曲生产线高效运转。

　　据介绍，这座总投资23.89亿元的智能化酿酒基地，占地面积742.5亩，建设有6栋酿酒车间、5栋陶坛酒库，配套建设制曲车间、储酒罐区、原粮仓库、原粮处理车间、白酒产业研究院等，旨在打造集现代化酿酒生产、沉浸式科普展示、互动式文化体验、特色化工业旅游于一体的5G智慧工厂。

　　“从实验室技术攻关到团体标准落地，馫香型白酒已迈入标准化、体系化、产业化发展新阶段。”中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇说。稻花香集团董事长、稻花香酒业公司董事长、总经理蔡开云表示，万吨馫香型白酒智能化酿酒基地建成投产，标志着稻花香向“数智酿造、绿色转型”迈出关键一步，公司将依托该基地加快馫香型白酒市场布局，以智能制造赋能传统酿造，为白酒行业转型升级加快探索新路径。

【编辑:裴春梅】