枝江打造放心食堂 让每一名学生享受"放心餐"
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中新网湖北新闻12月26日电 (黄名凤)“学校午餐可丰富了，每天都不一样，我们都很爱吃。”在仙女小学，孩子们在老师的引导下，分批有序进入学校食堂，开心地享用营养午餐。根据周食谱安排，当天中午食堂准备了两荤两素一汤和黑米米饭，学生只需要花上7.5元钱就可以吃到满意午餐。
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校园食堂，关乎学生健康，牵动家长神经，是一项“民生工程”，也是一项“良心工程”。近年来，枝江市教育局聚焦打造“放心食堂”，全面推进校园食堂标准化建设，实施学生营养提升计划，密集开展专项整治，建立“351”服务保障机制，推动食堂管理规范有序。
标准化食堂，做出“放心餐”
2019年以来，全市投入900余万元，实施标准化食堂建设，所有食堂设施设备齐全，功能区域分开，87所食堂78所达到B级以上，其中19所为A级食堂。实施“明厨亮灶”工程，推进“阳光食堂”建设，所有食堂均实现食品安全规范操作全程监控，监控全部接入教育局平台。
为满足学生用餐需求，保证既营养健康，又有“家里味道”，市教育局定期邀请营养专家开展培训，实施科学营养配餐，分月按周制定带量食谱，坚持每天菜品不重样，丰富饭菜花色、品种。定期举办厨艺比武、“学生最喜爱的菜”评比等活动，加强厨师技能培训，不断提高供餐质量。实行食谱周公开制度，接受学生、家长监管。
系统化治理，严出“好生态”
今年八月，枝江市教育局全面启动中小学食堂服务保障学生不到位专项整治行动，并将其作为党史学习教育“我为群众办实事”重点项目。聚焦涉及损害学生利益、违反财务规定等九大方面内容，从严格招标程序、规范食堂财务管理、落实食品安全责任、保障膳食质量四大方面，采取具体措施，对校园食堂规范治理。整治过程纪委直接介入，全程监督，对违规行为重拳整治。
4个月、87所校园、3轮检查、25次暗访、29人受到批评，所有问题按期整改销号，所食堂家长满意率达到96%以上。这场暴风式治理，让全体学校食堂管理人员再次觉醒，在思想上筑牢了以学生为本的食堂管理理念。办放心食堂，让每一位学生享受“放心餐”，逐渐成为每一个食堂工作者的内心共识。
长效化机制，生出“好规范”
为实现标本兼治，在深入调研基础上，探索建立“351”食堂服务保障机制，即事先建立食材招标、食堂财务、营养干预“三项制度”，事中严把采购验收、食材下料、食谱核对、总量控制、满意测评“五道关口”，最终落实“一项考核”，把食堂后勤服务纳入学校责任目标考核，纳入奖励性绩效工资发放。
结合专项整治，建立“百条篦梳”清单，对食品采购、进货查验、食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等各环节作出规定，形成一份系统详实的食堂管理“说明书”，定期对照检查，层层开展蓖梳，实现常态化监管。
除此之外，还建立有校长陪餐、用餐信息公开、家长委员会等制度，守护学生“舌尖上”的安全，让学生吃得营养，吃得放心，吃得舒心。
做食堂，就是做良心。枝江市教育局相关负责人表示，“校园食堂是保障学生食品安全的最后一道防线，我们将继续实施最严监管行动，切实保障学生权益，守护学生健康，坚决守牢食品安全底线，打好‘保胃战’，办让家长放心、让学生满意的‘放心食堂’。”
