中新网湖北新闻1月5日电 (万多)“老字号”五芳斋第三十五届汤圆节5日开幕，叠式汤圆正式开卖。汤圆节上，老武汉们吃着传统手艺的叠式汤圆，尝鲜新春的第一道年味；年轻人们把“武汉味道”装进“福袋”、拍进镜头，让年味在这座城市蔓延开来。

　　当日清晨7时，位于大智路五芳斋总店的叠式汤圆窗口前已经排起了长队，窗口内的工作间里，五芳斋高级汤圆技师们正在“叠元宵”。

　　“每到过年就‘欠’这一口，没想到今年叠式汤圆卖的这么早。”青山赶来的陈奶奶拉着小推车，知道叠式汤圆每天限量销售，她6点不到就从家里出门往这里赶，心满意足地买到了两袋叠式汤圆。

　　武汉有句老话，叫“吃了汤圆才团圆”，“滑”“细”“香”“弹”特色让武汉汤圆格外香甜，也让五芳斋汤圆成为了武汉年味的代表。其中，五芳斋叠式汤圆制作技艺，是武汉市非物质文化遗产代表性项目。叠式汤圆的制作十分考究，由五芳斋高级汤圆技师将手工搓好的汤圆芯，倒进机器大锅里翻滚，蘸满汤圆粉，洒水打湿再滚一遍汤圆粉，前后要滚十几遍，就像滚雪球一样，直到汤圆变得圆润瓷实。一套流程下来要等近两小时，所以叠式汤圆仅在每年的五芳斋汤圆节期间销售。

　　武汉五芳斋汤圆制作工艺传承人李杰介绍，每年的五芳斋汤圆节都因为一口过年的老味道而备受武汉市民期待。以往，叠式汤圆一般都在春节后开售。从前年起，提前到腊月销售。

　　李杰介绍，作为一个有着百年历史的老品牌，五芳斋承载了几代人的生活方式和味觉记忆，延续着“中国味”的文化血脉。每年举办的五芳斋汤圆节，更是成为不少武汉人过年必须完成的仪式。今年，五芳斋汤圆节的主题是“福满大福袋，热爱中国味”。为了方便消费者带走心爱的武汉味道——汤圆，五芳斋贴心地为顾客准备了春节保温大福袋。

　　李杰表示，一直以来，五芳斋秉承“和谐、诚信、卓越、创新”的价值观，以“守护和创新中华美食”为使命，努力发展成为以糯米食品为核心的中华节令食品领导品牌。“守护”即守护中华传统饮食文化，传承坚守的匠心；“创新”即顺应消费升级趋势，不断满足消费者日益丰富的需求。因此，五芳斋的产品不仅仅是有传统口味，也会在每年带来一些全新的尝试，产品体系更加立体和丰富，更加能够拉近五芳斋与年轻人的距离。(完)

【编辑:裴春梅】