中新网湖北新闻1月26日电 (卢琪)在喧闹的锣鼓声中，汉阳丸子节26日喷香开市。挂满花灯的“龙街”熙熙攘攘，十多家知名圆子店点火架炉、现场开炸。

　　只见师傅手捞一大团肉馅，轻轻一挤，一个圆圆的肉馅儿从虎口蹦出，下锅便“滋滋”泛起油花……不一会儿，锅里浮满金黄的圆子，溢出浓郁的香气。“这丸子蛮泡，肉也多！”“刚炸的最香！”围观的市民纷纷品尝、购买。

　　“炸丸子的食材一定要新鲜，选用五分肥五分瘦的上好五花肉、6至8斤一条的草鱼，鱼和肉的比例三七开，手工切剁、手工捶打带来无法比拟的劲道，油温6分热时下锅，再小火慢炸。”华诚食尚的师傅介绍起炸丸子的经验。

　　在“龙街”旁，非遗高龙、古典舞等民俗表演，吸引了众多市民驻足观看。身着汉服的女孩在“龙街”里打卡拍照，增添一抹古韵。现场不仅有传统的炸圆子，还有腊味、美酒及新潮小家电等新品类加入。

　　“炸圆子是我们武汉人过年少不了的硬菜，也寓意着团团圆圆。”吴婆婆说她一次买了好几家不同口味的丸子，在热闹的人群里又感受到了浓浓的年味儿。(完)

【编辑:裴春梅】