连日来，在湖北省宜昌市夷陵区邓村乡，何嫂、萧幺姑、农夫追梦等一些农家乐和食品公司加紧制作豆腐乳供应市场。邓村豆腐乳被誉为“东方奶酪”，是“中国名茶之乡”邓村的一张非遗名片，其制作技艺代代相传，至今已有两百年历史。从精选本土手工柴火豆腐开始，到切块晾干、培菌发酵、调味腌制、用白菜叶包裹装坛，20多道传统手工工序，每一步都凝聚着对邓村豆腐乳酿造技艺的匠心传承。湖北省文旅厅近日公布的第七批省级非物质文化遗产代表性项目名单中，“邓村豆腐乳酿造技艺”榜上有名。(张国荣 摄)

【编辑:丁喆】