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点军"中央厨房+微厨房"校园营养食堂模式在宜昌推广

发布时间:2021年06月24日 09:37 来源:湖北日报

  湖北日报讯(记者雷巍巍、通讯员陈瑶)6月22日12时许,宜昌市点军区至喜小学放学铃声响起,同学们排着队走进学校餐厅。

学生吃到新鲜可口的饭菜
学生吃到新鲜可口的饭菜

  中餐有4个荤菜:炸春卷、鸡丁、金针菇炒肉末、番茄鸡蛋,两个素菜:冬瓜、黄瓜,还有餐后水果小番茄。“菜好吃,跟妈妈做的差不多。想吃什么菜就选什么,荤素搭配。”五年级二班学生李安然吃得津津有味。餐厅旁,一间类似车厢的移动厨房(微厨房)里,厨师正在炒青椒肉丝,随时准备加菜。

  至喜小学是从一企业子弟学校改建而来,受场地条件所限,无法新建食堂。过去,学校和家长都为学生吃饭操碎了心。如何让中小学在校生吃得饱、吃得好?

学生吃得津津有味。(湖北日报全媒记者雷巍巍摄)
学生吃得津津有味。(湖北日报全媒记者雷巍巍摄)

  2017年秋,点军区教育局探索招标引进宜昌市嘉馥农业有限公司,以“中央厨房+微厨房”模式,实行“食材统配、分校现炒”;企业利用“中央厨房”对食材统一分类加工成半成品,分校按需统一分装,由专用保鲜车辆配送到各校;各校在现有厨房或移动餐车(微厨房)对半成品定时现场炒制,真正做到“从田间到餐桌”,让学生吃到新鲜可口的饭菜。

  截至目前,这一模式覆盖到点军11所中小学的5000多名学生,实现学生中餐就餐率达98%、家长零投诉。点军区教育财务结算中心主任黄家尚表示,该区将利用互联网大数据技术,完善中央厨房配送中心信息化管理平台和健康校园管理平台建设,配置营养菜谱,让中小学生吃得更安全、更健康,营养更均衡。

  6月17日,宜昌市政府办公室出台文件,将在全市范围内推广点军经验。今年秋季开学,宜昌主城区中小学生都将吃上校园营养餐。

(编辑:丁喆)
关键词:宜昌